Ricette

Crema di barbe rosse con quinoa

Ingredienti a persona

• patate 110 g
• barbe rosse 60 g
• quinoa 15 g
• cipolla 6 g
• olio extra vergine di oliva qb
• aglio qb
• basilico qb

Procedimento

Lavare le barbe rosse e tritarle. Rosolare gli odori nell’olio, aggiungere le patate e le barbe rosse, cuocere per circa 1 ora e mezzo.

Alla fine aggiungere il basilico e frullare. A parte cuocere la quinoa in acqua bollente salata fino a quando chicco si apre.