Ricette

Minestra di farro
Ingredienti (per 4 persone)
• fagioli borlotti 200gr
• bietola 100gr
• prosciutto crudo 4gr
• cipolla 12gr
• sedano 8gr
• carote 8gr
• farro decorticato 80gr
• pomodori pelati 80gr
Procedimento
Cuocere i fagioli. Pulire la bietola e tagliarla a listarelle.
Macinare il prosciutto e gli odori. Soffriggere il fondo di odori col prosciutto.
Unire la bietola e il pomodoro.
Unire i fagioli frullati, lasciandone qualcuno intero. Unire il farro.