Ricette

Salsa al pesto invernale

Ingredienti a persona

  • cavolo nero 15 g
  • olio extra vergine di oliva 10g
  • cipolla 3 g
  • aglio 1g
  • basilico 1g
  • Parmigiano reggiano 3g
  • pinoli 2g
  • mandorle 2g
  • sale qb

Procedimento

Pulire il cavolo nero e tagliarlo a listarelle. Pulire e tagliare gli odori. Soffriggere cipolla e aglio, unire il cavolo fino a cottura. Aggiungere le mandorle e farle stufare. Frullare tutto insieme a parmigiano, olio e.v.oliva, sale e pinoli (lasciare alcuni pinoli da aggiungere interi)